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今年のスター　Vol.３

福岡県朝倉郡　：　株式会社天盃

「　２０２０年ビンテージコレクション『今年のスター　Vol.３』 44度　300ml 3本セット　」

蒸留したての原酒コレクション
柔らかなガス感漂う原酒たち、グラスに注いでからも１分ごとに味わいが変化します。
是非とも蒸留酒を追い求める方に楽しんでいただけたらと思います。

・乳酸発酵 PLUS オリジナル酵母
究極の貯蔵酒を造るため、古酒に必要な香りや味わいを目的にして、福岡県と大学と当社の3社で共同研究を行い、天盃オリジナルの酵母を分離しました。
地元朝倉の果実に自生する酵母を集め、その中から古酒にした際に、最大の効果が上がる優良な酵母を選定したものに、蔵付きの乳酸菌を合わせ、醸造。現在の状況は、新酒ではありますが、貯蔵した際に一番価値のある焼酎になる予定です。

・乳酸発酵 PLUS ワイン酵母
麦焼酎唯一の「乳酸発酵」技術に、赤ワイン酵母を合わせました。
現在の新酒の段階で、潮の香り（蔵は山手にありますが）に加えて、戻り香（飲み終わった後の香り）に、赤ワインを連想させるジューシーな香りが上がってきます。

・５代目challenge
天盃が誇る麦焼酎唯一の技術である蔵付き乳酸菌による「乳酸発酵」をさせたモロミをベースに、どこまでもビターで濃厚な旨みのある原酒に仕上げました。
2021年5月に蔵に戻った五代目による酒質設計と蒸溜。
ビターで濃厚で旨みを感じつつも、洗練された味わい、どこまでも続く余韻をお楽しみください。
2020年BYの最後を締めくくる五代目のデビュー作ともいえる原酒です。
販売価格 3,300円(税300円)
SOLD OUT

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