山田錦千本桜　熟成紅はるか　2022　1800ｍｌ

宮崎県都城市　：　柳田酒造

「　山田錦千本桜　熟成べにはるか　2022　」

地元都城産「紅はるか」を貯蔵・熟成

収穫したサツマイモを一定の条件（温度12～15℃、湿度90％以上）で貯蔵庫させると、いもの中のデンプンがショ糖に変化、この現象は子孫を残すため冬の寒さへの耐性を増すためと言われております。

糖化したサツマイモを焼酎の原料にして仕込むと様々な芋焼酎の香り成分の含有量が増え、これまでにない甘い香りを強く感じる芋焼酎ができることが、鹿児島大学の高峯教授の研究でわかってきました。

麹米には宮崎県産山田錦を使用、
黒麹を使用したことで、香ばしく甘みの伸びる味わいに仕上がりました。

＊令和四年度熊本国税局酒類鑑評会で優等賞受賞した原酒のみを夢ております！

麹米品種　　　：　山田錦（宮崎県高原町産）
芋品種　　　　：　熟成べにはるか（都城産）
麹菌　　　　　：　河内源一郎商店製　黒麹
酵母　　　　　：　鹿児島5号酵母
ALC　　　　　：　25度

販売価格

2,903円(税264円)

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