山田錦 千本桜 熟成べにはるか 2020 1800ml

宮崎県都城市 : 柳田酒造

「 山田錦 千本桜 熟成べにはるか 2020 」

芋の品種は「紅はるか」を今回も採用しました。

この芋は都城の農家が収穫後、土がついた生芋を約8ケ月〜9ケ月芋専用の貯蔵庫にて糖化熟成させて今年の6月に仕込んだものです。

黒麹を使用したことで、香ばしく甘みの伸びる味わいに仕上がりました。

麹米品種   : 山田錦(宮崎県高原町産)
芋品種    : 熟成べにはるか(都城産)
麹菌     : 河内源一郎商店製 黒麹
酵母     : 鹿児島5号酵母(昨年は鹿児島2号酵母)
ALC     : 25度
販売価格 2,903円(税264円)
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