新蒸留研究所　№1（飲食店様限定商品）

富山県富山市　：　株式会社MAE（新蒸留研究所）

「　新蒸留研究所 No.1　」

「ジンの香りの原点に関する研究」

株式会社MAE（前田薬品工業グループ）が、
医薬品製造で培った科学的知見を活かして展開する
「新蒸留研究所」。

その名の通り、
「ジンをジンたらしめる香りとは何なのか？」

香りの本質を科学的に探求して生まれたクラフトジンです。

ジンの原型といわれるジュネヴァは、
もともとは薬用酒だったそう。

ガスクロマトグラフィーによる香気分析から、
ジュニパーベリー由来のα-ピネンをはじめ、
リナロール、d-リモネンなど、
多くのジンに共通する香りの成分を研究。

その「ジンの骨格となる香り」を、
できるだけ少ないボタニカルで表現した一本です。

使用するボタニカルは、

・ジュニパーベリー
・コリアンダーシード
・アンジェリカルート

そして仕込み水には、
富山県滑川市の海洋深層水を使用。

さらに興味深いのが、
加える水の硬度など「水の質」によっても
香りの感じ方が変わるということ。

科学で香りを紐解きながら、
最後は人の感覚で楽しむ。

なんとも奥深いジンです。

※本商品は飲食店様向けの限定商品です。
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